こんばんは高円寺美容院イッシュです。

本日も満員御礼♬

今日も忙しくとても充実した時間を過ごさせて頂き、感謝でいっぱいの1日でした。

ご来店の皆様ありがとうございました〜m(__)m

今週もずっと満員御礼の日々が続き、ガッツリと年末モードとなりました。

そんな営業後は…手料理をちょろっとしてバタバタｗ

まずは安定の “きんぴらごぼう” と“なめたけ”

さらに昨晩は“筑前煮”！

すべてそれなりに美味しくできました(^^)

で、やっぱり日本食というか日本料理って不思議だな〜と。

これら3品とも、醤油・酒・みりん を同量入れたお料理。

そこに きんぴらごぼう はごま油と砂糖。なめたけ はお酢。

筑前煮は干し椎茸の戻し汁を加えただけ。

食材からの味が出るとはいえ、基本的に同じ調味料で全く別なお料理になる。

いや〜ほんと不思議！

ちなみにこれら3品は、ほんだし だったり化学調味料は一切未使用。

以前、鰹節・煮干し・昆布でお出汁を作ったことがあったけれど、

先人が編み出した旨味って凄いですよね〜 (^^)

シンプルなのにめちゃ美味しい♬

今回作った3品は、お世話になっている方への差し入れとして作ったので普通の味付けでしたが、

次回はちょっと膨らましてアレンジしてみようかと模索中（笑）

例えばですが…

なめたけ に細くカットした昆布やカズノコを入れ、松前漬け風にしてみようかな…とか (^^;)

筑前煮を味噌仕立てにしてみたり…とかｗ（豚汁っぽくなりそｗ）

 

ま、そんな感じで、忙しい日々を料理作りで気分転換していた今週でしたー！

来週も火曜日以外はほぼ満席となっています。（29日〜大晦日まだま空きがありますよ〜）

明日は年内最後のお休みですが、海で英気を養い来週も気合でがんばりまっす♬

来週もどうぞよろしくお願いします〜m(__)m

 

＊年末年始のおやすみ＊

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本日のおまけ