こんばんは高円寺美容院イッシュです。

本日は連休明けということもあり、朝から大忙しとなりました（^^;）

皆さまご来店ありがとうございました〜♬

また、連休中お電話をくださった方々…申し訳ございませんでした。

お陰様で明日以降の予約もかなり入り、今週末はバタバタと充実した時間を過ごせそうです。

ここ数日の陽気で、皆さまが“春近し！”な気分となってきたのでしょうね（^^）

さて、そんな本日は…かんずりカップメンの話題で！ｗ

イッシュスタッフ大山ちゃん、連休中新潟湯沢に行ってきたとお土産を買ってきてくれました。

「とろりカニスープの素」と「チャルメラかんずり味噌ラーメン」

ここで皆さん！新潟特産の“かんずり”…ご存じでしょうか？

僕（シュウ）は辛いものが苦手なクセに、七味唐辛子やかんずりは大好きなのですｗ

ってことで、かんずりを知らない方の為にちょっとご説明を！

新潟妙高市の伝統的な調味料

妙高市産の唐辛子を雪にさらした後、糀・柚子・塩を混ぜて3年間熟成発酵させた、

添加物・保存料不使用の自然発酵食品です。

まろやかな辛味と糀の旨み、柚子の香りが特徴で、四季を通じて料理の味を引き立てます。

新潟県民が愛してやまない万能調味料です。

と、かんずり味噌ラーメンの上蓋に書いてありましたｗ

このかんずり…僕が知ったのはかれこれ20数年前！

新潟にカット講習の講師として出かけた際、お土産として手にした時がきっかけでした。

かんずりは、特に鍋で使うポン酢に少量入れると爆発的に美味しくなる調味料♬

辛さと酸味と旨味が絶妙で他に類似品が見当たらなく、とても珍しい唐辛子の発酵食品なんですよ（^^）

ちなみにこれは余談ですが…

上の説明分には3年間熟成発酵させたと書いてありますが…6年物もあるんですね〜♬

その名も「かんずり 吟醸6年仕込」という商品！

一昨年 Sちゃんに頂いてから飛び上がる程の味の違いにドハマリし、自宅に常備してあるくらいですｗ

あ！話を戻しましょう（^^;）

そんな新潟のかんずりと、チャルメラ味噌ラーメンが合体したご当地カップ麺！

めっちゃ興味が沸きまくり…早速食べさせてもらいました〜♬

まずは乾燥調味料をサーっとかけ、お湯を入れ3分…

イイ〜感じです！後入れペーストというのもあるのですが、まずは入れずにズズズ…

ん！もうすでにかんずりの辛味と風味がしています☆

そして後入れペーストを投入しかき混ぜてから一気にズズズズズ〜〜〜！

ン〜マイッ！！！！（♡v♡）いや〜こりゃイイ！

実は恥ずかしながら、ラーメンにかんずりを入れたことが無かったワタクシｗ

かんずり大好き・ラーメンも大大大好き…なのに2つはすれ違ったまま。

ウムム…大反省です（^^;）今後、かんずりラーメン定番化させていただきます！はい！

大山ちゃん〜ご馳走様でした〜！ありがとう☆

ちなみにちなみに…

僕、自宅で味噌ラーメンを作る時は、へぎそば名店小嶋屋総本店のゆず七味をかけてましたｗ

あ、そういえばコレも新潟でしたねｗ

http://www.kojimaya.co.jp/index.html

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この小嶋屋さんはへぎそば屋さんでメチャクチャ美味しいのですが、

それだけでなく小嶋屋さんが作っているゆず七味がもう群を抜いて美味しいんです！

もう何十年も取り寄せて使っているくらい（^^）

皆さ〜ん！新潟に行かれる際は…

ぜひ“かんずり”と“小嶋屋さんのゆず七味”をゲットして食べてみてくださいね〜♬

 

ではではそんなわけで…本日もイッシュBlogをご覧頂きありがとうございました。

明日もまた元気にがんばります！

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本日のおまけ

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